Ethiopia - Yirgacheffe

Yiragacheffe is always known as a stand out coffee. It has distinct smells and flavours that go beyond any other growing region. This Yiragacheffe in particular has an overwhelming smell of mangos and raisins. It has been roasted to point to not lose it's fruitiness bursts which is then followed by a lingering tea leaf feel. It is a specialty coffee nerd's dream of complexity.

La superficie del terreno es de 2,5 hectáreas. El café proviene de agricultores de Aricha (el tamaño promedio de las fincas es de media hectárea). Aricha es conocida por su excelente calidad, ya que se encuentra a gran altitud. Konga cuenta con 200 camas de secado. Es propiedad de Shewamare y lleva tres años operando. Este es su segundo año trabajando con Ephtah.

La plantilla en la época de cosecha es de 90 personas y la de empleados permanentes durante el año es de al menos 9 personas.

Procesamiento poscosecha: café cultivado por pequeños agricultores con bananos abisinios como sombra. El banano abisinio se utiliza para el kocho, que se vende a la comunidad local. El café es orgánico, pero no está certificado debido a su alto costo. Se fermenta en barriles de plástico durante 9 días, se seca de 13 a 18 días, se almacena localmente y se transporta a Adís Abeba cuando está listo.

La compra de cerezas fue financiada por Ephtah debido a problemas de liquidez en la zona. Ephtah donó redes por valor de 200.000 birr. Ephtah financió el 90 %. El proveedor pagó el 10 %.